Пароконвектомат Tecnoeka MKF 511 BM — это профессиональное тепловое оборудование премиум-класса, разработанное для быстрого и качественного приготовления различных блюд на профессиональной кухне. Устройство прекрасно справляется с приготовлением мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и овощей, а также с выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий. Оптимальное решение для ресторанов высокого уровня, кафе, пекарен, кондитерских и отельных кухонь, где ценятся точность воспроизведения рецептов, многофункциональность и безупречный результат.
Данная модель отличается высокой эффективностью и компактными размерами, что делает её идеальным выбором для заведений с ограниченным пространством кухни, но высокими требованиями к качеству блюд. Пароконвектомат позволяет готовить деликатные блюда, такие как сложные десерты или мясо, требующее медленного и продолжительного процесса приготовления, сохраняя сочность, текстуру и натуральный вкус продуктов.
Особенности:
-
Интеллектуальное управление и обширные программируемые возможности: оснащена современной сенсорной панелью управления, обеспечивающей интуитивно понятный доступ ко всем функциям. Поддерживает до 100 программ, каждая из которых может содержать до 10 этапов приготовления, с возможностью программирования предварительного разогрева камеры. Это позволяет полностью автоматизировать сложные технологические циклы — от разогрева до финальной обработки. 40 предустановленных рецептов помогут начать работу сразу после установки.
-
Инжекторный способ образования пара с точной дозировкой: инжекторный метод парообразования обеспечивает мгновенную генерацию пара без предварительного нагрева бойлера, что сокращает время выхода на режим и экономит электроэнергию. 10 уровней подачи пара дают возможность ювелирно настраивать влажность в камере — от легкого увлажнения для хрустящей корочки до интенсивного пара для приготовления на пару.
-
Передовые технологии Airflowlogiс™ и Humilogic™: технология Airflowlogiс™ включает специальную форму решетки вентилятора, новую геометрию камеры и оптимизированную циркуляцию воздуха, что обеспечивает равномерное движение потоков и идеальное пропекание продуктов по всей площади камеры без холодных зон. Технология Humilogic™ подразумевает распыляющие форсунки, встроенные непосредственно в вентилятор: капли воды расщепляются на микроскопические частицы и благодаря центробежной силе равномерно распределяются по камере, создавая идеальную паровую среду для каждого типа блюд.
-
Производительная вентиляционная система с гибкими настройками: оснащена вентилятором, что гарантирует равномерное распределение тепла и пара на всех уровнях загрузки. Поддерживается 3 скорости вращения вентилятора, что позволяет адаптировать интенсивность конвекции под конкретные задачи — от нежного режима для макаронных изделий и десертов до мощного обдува для запекания мяса и овощей.
-
Компактность и надежность в эксплуатации: система принудительного охлаждения внутренних компонентов защищает электронику от перегрева и позволяет устанавливать оборудование в ограниченных пространствах без риска сбоев в работе. Охлаждаемая дверца снижает внешнюю температуру, предотвращая ожоги и обеспечивая безопасность персонала.
-
Цифровая интеграция, контроль качества и связь: USB-разъем позволяет скачивать и загружать рецепты, обмениваться программами между несколькими устройствами, а также экспортировать данные HACCP для ведения документации по системе безопасности пищевых продуктов. Это упрощает внедрение стандартов качества и контроль соблюдения технологических процессов.
-
Премиальные материалы и гигиеничность: камера выполнена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии, кислотным и щелочным моющим средствам, а также к высоким температурам. Гладкие поверхности и продуманная геометрия упрощают санитарную обработку и предотвращают накопление загрязнений.
-
Высокий уровень защиты: класс защиты IPX4 гарантирует устойчивость оборудования к попаданию водяных брызг с любого направления, что делает возможной регулярную влажную уборку и применение моющих средств без риска повреждения внутренних компонентов.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.